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【消息】白萝卜炖羊肉的家常做法羊肉和白萝卜是最佳搭档

发布时间:2020-12-25 21:40:09 阅读: 来源:海水缓蚀剂厂家

如果要说,冬天羊肉和什么一起吃好,那白萝卜绝对是第一绝配。那么,白萝卜炖羊肉怎么做?吃白萝卜炖羊肉有什么好处呢?

白萝卜炖羊肉的家常做法

方法一:白萝卜炖羊肉汤

食材:羊肉500克,白萝卜适量,盐适量,白胡椒粉适量,生姜适量,大葱适量,八角适量,香菜适量

做法:

1、羊肉放水里浸泡掉血水切块,并清洗干净。白萝卜去皮切块,姜切片,葱切断备用。

2、将羊肉放入砂锅中,锅中放入清水,羊肉凉水下锅,待水烧开,焯水,待血沫膻味除净,撇去浮沫,捞出。

3、捞出的羊肉温水冲洗干净,沥水备用。

4、洗净的锅中重新加水,放入焯净的羊肉块,以及大葱、八角。

5、大火烧开改中小火盖盖煨1小时。

6、放入白萝卜块。改中火煮30分钟。炖到白萝卜变软透明。

7、关火,放入适量的盐。以及适量的白胡椒粉,去膻。

8、最后可根据个人喜好,放入适量葱花、香菜点缀下,即可出锅。

方法二:高压锅白萝卜炖羊肉

1、羊肉用冷水泡半个小时,去血水。

2、锅里加水焯羊肉。

3、锅里放油炒香姜蒜下羊肉下去炒。

4、加料酒老抽炒香,加大料 桂皮,草果。

5、把羊肉和萝卜放近电压力锅,加水加盐压大概40分钟。

6、压好的出锅时,根据个人喜好在碗里放上香菜。

方法三:白萝卜烧羊肉

1、把羊肉切块洗净,凉水下锅煮开捞起,白萝卜洗净切块,姜切片、辣皮子泡泡洗净切末。

2、热锅凉油,油热七成下羊肉翻炒出水分,加老抽炒均匀,加姜、花椒粒、小茴香、草果翻炒出香味。

3、 加水大火烧开,转中小火烧40分钟左右,加白萝卜翻炒均匀。

4、加盐,再烧到羊肉和萝卜熟透,大约20分钟左右,加味精翻炒均匀大火收汁即可。

白萝卜炖羊肉制作小贴士

1、盐要最后放。盐不要早放,否则不鲜还不易软。

2、水最好一次加足,如果发现水少,也应加开水,不要中途加冷水。

3、清洗的时候,建议先用冷水先将羊肉浸泡一会,这样会有利于排除血水。

4、焯一下,把脏东西和血沫子都撇干净,这样既不会有膻味,肉质也不会老。

5、羊肉膻味较重,所以需放八角、陈皮、白胡椒等祛味去腥。

6、羊肉做汤,调料最好还是少放,原汁原味的羊肉萝卜汤才好喝。

吃白萝卜炖羊肉有什么好处

白萝卜和羊肉都是秋冬的时令食物,而两者搭配功效更是好。羊肉属于温热性食物,而白萝卜比较寒凉,用羊肉搭配白萝卜绝对是非常正确的选择,还可避免食多羊肉上火。

此汤对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。适用于体虚之人。

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