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淮山文化节淮山美食招人爱视

发布时间:2020-06-22 12:25:48 阅读: 来源:海水缓蚀剂厂家

淮山文化节:淮山美食招人爱[视]

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导语:(在淮山文化节当天,我县各大酒店的大厨们也是各显神通,使出浑身解数,用普通的淮山打造出一道道令人垂涎欲滴的美食。)

把淮山磨成泥浇汁烹成菜或入油锅炸成酥卷、在淮山中加入橄榄菜爆炒或裹上蛋黄泥焗烤、把淮山同各式中药材煲成汤或加入粉团制成粉粥…经五位现场厨艺高手的改头换面,原本“朴素”的淮山搭上各类食材,成了一道道诱人的淮山佳肴,纷纷上桌,让食客们享受了一顿丰盛的“淮山宴”。 “淮山宴”不仅外型好看,而且搭配科学,厨师们开发的淮山米粉肉里头也包含着很多的营养知识。

【同期声:德化烹饪协会会长:廖鼎昌:家家户户都会懂得做这道菜,现在把这道菜已经搬到高档的宴席上面当粗粮,尤其淮山的效果比芋头更好,因为我们德化淮山里面很松,粉很多,利用蒸起来,三层肉刚好有油,利用油往下坠,淮山相当好吃,所以吃起来就不会觉得很油腻。】

近年来,我县淮山产业发展较快,淮山被列入国家农产品地理标志保护产品、绿色食品、无公害农产品、福建名牌农产品,2013年英山村被评为全国一村一品示范村镇。现全县淮山栽培面积近1万亩,年产量1.3万多吨,成为我县主要的经济作物之一。而淮山本身薯味清香,味鲜质嫩,具补脾益胃,补肺益肾功效,有较高的食用与医用价值,这也让越来越多的厨师们瞄准淮山作为开发新菜品的食材,并使之逐渐成为食客们的新宠。

【同期声:德化烹饪协会会长:廖鼎昌:通过不断的创新,最近有一些菜是西菜中做…这是一种主料是淮山演变很多的口味,有甜的、有咸的、有香酥的、有蒸的,有做汤的,好几种做法,不然淮山看起来很单调。】

(徐永超 苏宝云)

[憨鼠责编:谷莹]

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